Escondidinho de carne do sol e aipim

       Escondidinho de carne do sol e aipim

Ingredientes

Serve: 4 

• 600 g de carne do sol
• 1 kg de aipim sem casca
• 100 g de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de queijo coalho picado
• Sal a gosto

• Modo de preparo

  Preparo:20mins  ›  Cozimento: 1hora  Pronto em:1hora20mins 

  1. Lave bem a carne para retirar o excesso do sal por fora da carne.
  2. Corte a carne em cubinhos e coloque numa panela com água para esquentar no fogo sem deixar ferver para retirar o sal. Repita o processo até que fique com o sal no ponto.
  3. Escorra a carne, coloque numa panela com água e cozinhe até ficar macia. Reserve.
  4. Corte o aipim em pedaços, coloque em uma panela com água e sal no fogo alto para cozinhar até ficar macio.
  5. Preaqueça o forno a 180ºC.
  6. Leve uma frigideira com a manteiga, a cebola, o alho e a carne para fritar até dourar. Reserve.
  7. Coloque o aipim e o leite no liquidificador e bata bem.
  8. Em um refratário grande, coloque uma camada de purê de aipim e uma camada de carne por cima. Repita o processo até acabar. O purê é a última camada.
  9. Polvilhe o queijo coalho em cima do escondidinho e leve ao forno para gratinar.
  Receita indicado por: Luzia Oliveira Costa